Det som är unikt med recepten i just den här boken är bland annat att huvudrätterna i många fall är vegetariska eller veganska med tips om hur man lägger till eller byter ut om man vill ha kött och kyckling oftare
Tillsätt citrongräs, vitlök, ingefära och chili. färsk ingefära, riven. vitlök, riven. Kyckling med kokosmjölk och lime Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull
Riv vitlök och ingefäran på ett fint rivjärn och slå oljan över, låt dra en liten stund. Kina/asiatisk mat däremot kan ju vara bra mat om man undviker friterade rätter, jordnötssåser och grytor baserade på kokosmjölk
I en separat stekpanna hettar du olja, hacka ingefäran och fräs den snabbt, häll i kycklingen. Hacka alla grönsaker (förutom vitlöken) och kycklingfilen
Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander. Finhacka lök, vitlök och chili. Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken
Fräs därefter strimlat äpple med ingefäran och pressad vitlök ett par minuter. Vispa ihop currypasta, jordnötssmör, limesaft, kycklingfond, kokosmjölk och soja i en gryta